Quindão de Coco

Já conhecem esta sobremesa? 

Acho que sim, mas se calhar na versão miniatura, os famosos Quindnis! Pois bem, apresento-vos o Quindão!

Uma delicia. sou uma fã confessa de doces e sobremesas com coco. Gosto muito.

Esta é uma versão rápida e descomplicada da receita. Com a ajuda adequada, é mesmo daquelas que se preparam em cinco minutos e depois é só ir ao forno. Agora, com a ajuda da Mini Perfect Mix 9000 da Krups, é tudo mais fácil.

É só colocar os ingredientes no copo da liquidificadora  e colocá-la a trabalhar.

Com os dias de trabalho complicados que tenho, é bom ter em casa à nossa espera, estes pequenos domésticos que ajudam e facilitam as nossas tarefas.

Espreite as características da minha nova ajudante aqui!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

75g de coco ralado
2 colheres de sopa de margarina

250g de  açúcar

5 ovos

5 gemas

1 lata de leite de coco

Margarina para untar

Açúcar para polvilhar q.b.

Preparação:

Coloque os ovos e as gemas  no copo da liquidificadora. Junte o leite de coco, a manteiga derretida e coloque a trabalhar( botão 2) durante cerca de 1 minuto, para que fique uma mistura bem homogénea. Transfira para um recipiente e adicione o coco ralado, envolvendo bem. Unte  muito bem com manteiga, uma forma de 20/22cm de diâmetro e polvilhe-a abundantemente com açúcar. Coloque dentro a mistura, cubra com papel alumínio  e leve ao forno, em banho maria,  a 170º durante cerca de 1hora. Retire o papel e deixe terminar de cozer até ficar douradinho, cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer bem e leve ao frigorífico até à hora de servir. Bem fresco é fabuloso!

E Bom Apetite!