Beef Wellington

Finalmente temos receita nova no blog!

Porque a vida tem dias bons e menos bons. Dias de grande alegria e outros de tristeza imensa.

Tal como temos o nascer e o pôr do sol, temos o inicio e o fim de um ciclo.

Não estamos nunca, de todo, preparados para perder um familiar que nos diz tanto. Que nos deu tanto.

Cada vez me convenço mais de que temos que relativizar as nossas duvidas, inseguranças e medos .

Há que viver a vida em pleno, tirando sempre o melhor partido daquilo que temos e somos. 

E aproveitar, viver e sentir a nossa família e todos aqueles que temos ao nosso lado.

As últimas semanas foram muito difíceis. Dolorosas e cheias de incertezas.

Perder o meu sogro foi um momento muito penoso para todos nós. 

Fez-nos reviver tanto a perda do meu Pai. 

É uma dor imensa que se apodera de nós, que nos retira a alegria e nos deixa impotentes.

Depois é seguir. 

Reagir, arranjar forças e coragem para apoiar os que estão ao nosso lado e seguir em frente. 

Esta é a vida de todos nós. Momentos pelos quais não queremos nunca passar.mas que também nos ensinam muito.

É a lei da vida.

A receita de hoje rima com almoço em família. 

Comida linda e deliciosa com todos à volta da mesa. Um maravilhoso lombo de boi vestido com roupa de festa e que foi aprovadissimo!

Atrevem-se a experimentar? 

Aqui está a receita:

Ingredientes:


1kg de lombo de boi
sal e pimenta de moinho q.b.
azeite q.b.
tomilho e alecrim fresco
250g de mistura de cogumelos frescos
(usei branco, marron e pleurotus)
1dl de vinho branco
fatias de presunto q.b.
1 massa folhada de padaria com cerca de 400g
1 gema de ovo

 Preparação:


Pique as ervas aromáticas e espalhe-as sobre a tábua de cozinha. Por cima espalhe sal grosso e pimenta de moinho. Role o lombo de boi sobre a tábua de modo a que todos os temperos se agarrem bem à carne.
Aqueça um tacho com um fio de azeite e coloque dentro o lombo. Deixe dourar de todos os lados. Retire do tacho e transfira para um tabuleiro do forno. Regue com um fio de azeite e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
No robot de cozinha coloque os cogumelos e triture-os mas sem que fiquem muito desfeitos.
Salteie os cogumelos com um fio de azeite, tempere com sal, tomilho fresco desfeito e um pouco de pimenta, refresque com um pouco de vinho branco e reserve.
Sobre a bancada da cozinha estique a massa folhada de modo a ficar com um rectângulo maior que o lombo de boi.  Por cima coloque as fatias de presunto ligeiramente sobrepostas e cubra com metade dos cogumelos. Termine, colocando o lombo de boi e cubra com os cogumelos restantes.
Enrole a massa sobre a carne e retire o excedente. Com um garfo pressione as pontas para fazer um efeito riscado e colar a massa.
Com uma faca faça cortes diagonais sobre a massa e termine pincelando com gema de ovo batida.
Leve ao forno aquecido a 190º durante cerca de 20 minutos, para que a massa fiquem bem cozida e sequinha.
Acompanhe com legumes e seu gosto e faça bom proveito!

E Bom Apetite!