Pasteis Negros

Pasteis negros.

Estes bolinhos deliciosos, são muito mais do que aparentam ser.

Com o seu ar simples e até tosco, destacam-se pelo sabor intenso da canela e amêndoa.

Esta receita está escrita num pequeno caderno, que tenho comigo, desde sempre. 

Ali, estão guardados pequenos tesouros que já vieram de outras mãos (amigas, sobrinhas, irmãs) e receitas que as minhas filhas fizeram questão de ali escreverem, quando estavam no colégio e na primária.

Rendem cerca de 26 unidades e são ideais para festas de crianças, para levar nas lancheiras, ou  simplesmente para acompanhar um cafézinho.

Eu, que adoro canela, sou viciada nestes  docinhos.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

300g de amêndoa com pele bem triturada

5 ovos

250g de açúcar

3 colheres de sopa de canela em pó

1 c. de sopa de manteiga

1dl de leite

Preparação:

Numa taça coloque os ovos, o açúcar e bata bem. Junte a amêndoa triturada e a manteiga derretida. Envolva bem e por ultimo adicione o leite e a canela
Misture muito bem e coloque em tabuleiro de queques forrados com forminhas de papel.
Leve ao forno quente a 180º durante 12/15 minutos. Depende do forno. Faça o teste do palito e deixe-os arrefecer sobre uma grade.

Depois é só comer um, atrás do outro...

E Bom Apetite!

Brás de Alheira

As receitas simples, descomplicadas e do agrado de todos são sempre bemvindas. Verdade?

Já todos conhecem a base da receita que vos trago hoje. O nosso Bacalhau à Brás.

Um prato tão adorado por todos os portugueses, e que passou a ter outras versões, sejam elas do agrado de uns ou não.

Brás de bacalhau, Brás de atum, Brás de alho francês ou então o Brás de alheira.

Não faltam variações.

Não precisamos de comer a alheira sempre grelhada, nem a batata palha só com bacalhau. Podemos sempre fazer diferente. Alheiras boas, ovos caseiros e voilá!

Espero que gostem!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

2 alheiras de caça

1 saco médio de batata palha

2 dente de alho

azeite q.b.

sal e pimenta de moinho

5 ovos

1 molhinho de salsa

Azeitonas pretas descaroçadas

Preparação:

Unte um tacho com um fio de azeite e junte os alhos esborrachados. Retire a pele às alheiras e desfaça-as grosseiramente. Junte ao tacho e vá mexendo até que esteja douradinha. Retire os alhos. 

Bata os ovos bem batidos, tempere de sal e pimenta de moinho. Pique a salsa e junte aos ovos batidos.

Junte a batata palha à alheira e envolva bem. Junte os ovos batidos com a salsa picada e mexa.

Retire do  lume para se manter cremoso e não secar. 

Sirva com mais salsa picada e as azeitonas pretas.

E Bom Apetite!