quarta-feira, 24 de agosto de 2016

Bolo de Limão para um Dia de Festa

Só hoje consegui ter um pouco de tempo para vos deixar aqui a receita do bolo da Profissão de Fé da Maria João.
Um dia de festa e de alegria, vivido muito intensamente por toda a família.
Todo o trabalho e tempo despendido na preparação do almoço aqui em casa, passando pelas entradas, prato e sobremesas, valeu bem a pena. Estava tudo perfeito!
Foi preciosa a ajuda de alguns familiares com a preparação de algumas entradas e de vários doces da mesa de sobremesas.
E agora vamos ao bolo da festa. Um bolo delicioso e simples, onde as flores frescas e os doces suspiros  deram o toque final.
Ficou simplesmente lindo e maravilhoso!






Ingredientes:


Bolo:

5 ovos caseiros
2 chávenas almoçadeiras de açúcar
2 chávenas almoçadeiras de farinha
raspa e sumo de dois limões
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
1c. de chá de fermento


Cobertura de Buttercream Rosa:

250g de açúcar em pó
250g de manteiga
1 c. chá de essência de baunilha
corante alimentar rosa q.b.


Recheio e decoração:

Flores a seu gosto
suspiros
doce de frutos vermelhos q.b.











Preparação:

Buttercream Rosa:

No copo da batedeira coloque a manteiga amolecida, o açúcar e a baunilha. Bata até obter um creme fofo e macio. Por fim adicione o corante rosa até obter a cor a seu gosto. Reserve no frigorífico até o bolo arrefecer completamente.



Bolo:

No copo da batedeira, coloque os ovos e o  o açúcar. Bata até obter uma mistura fofa. Adicione o óleo e o leite e bata mais um pouco. Por fim envolva a farinha peneirada com o fermento e as raspas e o sumo de limão.
Envolva bem e coloque a massa em duas formas de tamanhos iguais, bem untadas de manteiga e polvilhadas de farinha. 
Leve ao forno aquecido cerca de 35/40 minutos, faça o teste do palito. Retire os bolos do forno,  desenforme e deixe-os arrefecer sobre uma rede.
Corte os bolos ao meio, ficando com 4 partes (um dos meus bolos cresceu mais e dividi em 3 partes mais duas do outro) Coloque uma das partes no prato onde vai servir. Cubra com o doce de frutos vermelhos e sobreponha as restantes partes. Se necessário apare o bolo, para que fique bem liso e direito. Cubra com uma boa camada de buttercream e leve ao frigorífico até a cobertura endurecer. Retire do frio e volte a barrar com o restante creme. Alise bem com uma espátula de bolos ou com uma régua.
No buttercream restante coloque mais corante de modo a obter um rosa mais forte. Leve ao microondas durante 30 segundos para ficar fluído e espalhe-o nas beiras do bolo, de modo a escorrer. Termine com as flores e os suspiros. Desfaça alguns suspiros e espalhe-os sobre o bolo.





E Bom Apetite!

domingo, 14 de agosto de 2016

Bola de Salpicão do Cachaço

O tempo livre tem sido muito pouco. 
Entre a preparação da festa da Profissão de Fé da minha filha Maria João, o trabalho, as decorações de eventos ao fim de semana e umas mini férias, pouco tempo tem sobrado para me dedicar ao blog.
A receita de hoje foi uma das que preparei para a Profissão de Fé.
Uma bola deliciosa, com a massa já habitual aqui em casa e uma experiência fabulosa com o Salpicão do Cachaço da Sabores do VezO  recheio desta bola superou as minhas expectativas. O seu sabor excelente e inigualável foi acentuado pela gordura saudável deste salpicão. 
O salpicão do cachaço é preparado a partir do cachaço de porco criteriosamente seleccionado. Uma receita a repetir muitas vezes!






Aqui está a receita:

Ingredientes:

Massa:

500g de farinha
1 pitada de sal
25g de fermento padeiro
2 ovos + 1 gema
1,5dl de leite
75g de manteiga




Recheio:

Salpicão do Cachaço da Sabores do Vez  em rodelas finas
queijo mozarella fatiado q.b.







Preparação:

Massa:

Na taça da batedeira coloque a farinha, os ovos e a gema e o sal. Aqueça um pouco o leite com a manteiga até esta derreter. Junte o fermento, mexa bem até o fermento dissolver e junte à farinha. Coloque a batedeira a trabalhar até a massa formar uma bola. Coloque a massa num local aquecido e sem correntes de ar até a massa dobrar de volume (sensivelmente uma hora).
Divida a massa em 4 pedaços. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda de mola.
Estique a massa e coloque no fundo a primeira rodela. Cubra com uma camada de rodelas de Salpicão do Cachaço da Sabores do Vez e uma camada de fatias de queijo mozarella, repita a operação até terminar a massa. Pique a superficie com um garfo e pincele a massa com um pouco de leite.
Leve a forno aquecido a 180º durante cerca de 25 minutos. (A minha bola cozeu 5 minutos a mais...) Sirva morna.
Desenforme sobre uma rede e sirva morna.





E Bom Apetite!

sexta-feira, 5 de agosto de 2016

Bolo de Cenoura e Buttercream de Baunilha com Calda de Chocolate

Um bolo de aniversário muito especial.
O bolo de aniversário da minha sobrinha Sara, a minha "filha" de coração. Tal como ela diz, é a minha "filha mais velha" e a "irmã mais velha" da Carolina e da Maria João.
Um bolo de cenoura é sempre uma boa opção par servir de base a um bolo de aniversário. Já tenho a receita publicada no blog, embora a cobertura e a decoração façam deste um bolo novo.
Depois de as ultimas semanas terem sido de trabalho intenso e sem tempo para receitas e publicações novas, hoje partilho aqui este bolo maravilhoso.
Estou mesmo a precisar de uns dias de descanso. Preciso de descansar e de dormir. De apanhar banhos de sol e de mar. Para a próxima semana estou de férias e embora sejam poucos dias espero aproveitá-los ao máximo.
Por agora, fiquem com esta receita e tenham um doce fim de semana!





Aqui está a receita:

Ingredientes Bolo:

400g de cenoura
6 ovos caseiros
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
2/3 de chávena de óleo
1 c. sopa de fermento


Recheio e cobertura de Buttercream:

250g de açúcar em pó
250g de manteiga
1 c. chá de essência de baunilha
Doce de frutos vermelhos q.b.


Cobertura:

100g de chocolate negro
raspas de chocolate branco e negro
physális e morangos biológicos









Preparação:

Buttercream de Baunilha:

No copo da batedeira coloque a manteiga amolecida, o açúcar e a baunilha. Bata até obter um creme fofo e macio. Reserve no frigorífico até o bolo arrefecer completamente.





Bolo:

Descasque as cenouras e corte-as em pedaços. No copo do liquidificador coloque os ovos, o açúcar, as cenouras e o óleo. Bata até obter uma mistura bem fluída e que a cenoura esteja bem triturada. Coloque numa tigela grande e aos pouco vá envolvendo a farinha peneirada com o fermento.
Envolva bem e coloque a massa em duas formas de tamanhos iguais, bem untadas de manteiga e polvilhadas de farinha. 
Leve ao forno aquecido cerca de 35/40 minutos, faça o teste do palito. Retire os bolos do forno,  desenforme e deixe-os arrefecer sobre uma rede.
Corte os bolos ao meio, ficando com 4 partes. Coloque uma das partes no prato onde vais servir. Cubra com o doce de frutos vermelhos e sobreponha as restantes partes. Se necessário apare o bolo, para que fique bem liso e direito. Cubra com uma boa camada de buttercream e leve ao frigorífico até a cobertura endurecer. Retire do frio e volte a barrar com o restante creme. Alise bem com uma espátula de bolos ou com uma régua.

Cobertura de chocolate:

Derreta o chocolate em banho maria. Deixe arrefecer e antes de endurecer espalhe-o sobre o bolo, deixando escorrer lateralmente.
Termine com as raspas de chocolate e com as frutas escolhidas.
















E Bom Apetite!

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