quinta-feira, 31 de março de 2016

Rabanada Francesa com Maça e Frutos Secos Caramelizados


Que disse que só se comem rabanadas no Natal?
Hoje temos a receita desta tão famosa especialidade francesa também conhecida por "French Toast".
Uma delicia de sobremesa e tão fácil de fazer. (Experimentem-na ao pequeno almoço!)
Um dos principais segredos para uma rabanada francesa sequinha e perfeita é a qualidade do pão.
Para esta receita especial aconselho a usar este  maravilhoso pão.
pão Silhueta 8 cereais é 100% integral, leve e muito fofo.
Feito à base de farinha de trigo integral, contém ainda na sua composição farinha de centeio, de soja e fibra de raiz de chicória.

Mais um post by Bimbo!
Não esqueçam o fantástico passatempo  Bimbo e 7gramas de Ternura que está  a decorrer na página do facebook da marca e procure aqui no post mais uma pista!



Aqui está a receita:

Ingredientes:
(serve 4)

Rabanadas:

2 ovos
3 c. de sopa de açúcar 
1 c. chá de canela
4 c. sopa de leite
manteiga para fritar
açúcar em pó para polvilhar



Maças e Frutos Secos caramelizados:

2 maçãs
amêndoas laminadas q.b.
corintos q.b.
3 c. sopa de açúcar mascavado
2 paus de canela
1 estrela de anis
1 c. sopa de manteiga
1 limão
água q.b.





Preparação:

Maçãs:

Descasque e corte as maçãs em cubos pequenos. Numa sertã coloque o açúcar mascavado e deixe derreter, sem mexer.Quando começar a ganhar uma cor dourada, adicione as maças, as amêndoas, os corintos e a manteiga. Mexa e junte a canela e a flor de anis. Deixe caramelizar um pouco e adicione o sumo do limão. Deixe cozinhar lentamente e adicione um pouco de água, conforme necessário. Reserve. 



Rabanadas: 

Corte as fatias de pão em triângulos. Bata os ovos com o açúcar, a canela e o leite. Molhe o pão nesta mistura e leve a fritar, em lume médio com a manteiga. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente. 
Sirva as rabanadas com a fruta caramelizada e polvilhadas com açúcar em pó.





E Bom Apetite!

segunda-feira, 28 de março de 2016

Preguinho de Novilho com Creme de Mostarda e um Pão Saudável



Servidos de um delicioso pão Thins 8 cereais com um preguinho de novilho?
Quando a fome aperta, a hora do almoço se aproxima e as ideias para a refeição não são muitas, o que podemos frazer? 
Improvisar, é a palavra de ordem!
Com uns muito saborosos bifes de vazia de novilho, no frigorífico e este pão na despensa, rapidamente se preparou um almoço saudável e delicioso!
pão Thins 8 cereais só tem 99kcal por unidade, sendo por isso uma opção muito saudável para um snack a meio da tarde ou um almoço ou jantar rápidos. Repleto de proteínas, fibras e cereais é um pão rico e muito saboroso!


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Aqui está a receita:

Ingredientes:
(serve 4)

2 bifes de vazia de novilho
mistura de alfaces variadas e rúcula
mostarda de dijon
2 c. de sopa de creme fraiche
batatas fritas em palitos para acompanhar
sal e pimenta de moinho
azeite aromatizado

Preparação:

Corte os bifes ao meio. Tempere de sal, pimenta de moinho e um fio de azeite aromatizado.
Bata o creme fraiche com a mostarda de dijon, a seu gosto, com mais ou menos mostarda. Coloque os pães Thins 8 cereais na torradeira. Deixe torrar ligeiramente. 
Leve ao lume uma sertã e quando estiver muito quente coloque os bifes. Deixe cozinhar a seu gosto. Aqui em casa preferimos mal passado. 
Na base dos Thins 8 cereais coloque uma colherada creme de mostarda, mistura de alfaces e o bife grelhado. Por cima da carne mais mostarda e alface. Cubra com a outra parte do pão e delicice-se sem demoras!


E Bom Apetite!

domingo, 27 de março de 2016

Fidalguinhos de Braga

Lata e taça da loja  Ideias & Mimos
Feliz Páscoa!
Para assinalar esta dia trago-vos uma receita típica da minha cidade.
Os tão famosos Fidalguinhos de Braga! 
Estes biscoitos são presença assídua das mesas da Páscoa e sempre tive curiosidade em aprender a fazê-los. Quando veio parar às minhas mãos o livro "Carta da Doçaria Tradicional do Baixo Minho" fiquei super feliz. Esta era uma das receitas do livro! Um livro que é um verdadeiro tesouro para quem gosta de doçaria tradicional portuguesa.
Estes biscoitos são tão bons! Super saborosos, crocantes e muito, muito viciantes. Apetece comer um atrás do outro!


Taça da loja  Ideias & Mimos



Aqui está a receita:

Ingredientes:

500g de farinha
150g de manteiga
250g de acúcar
1 dl de leite
10g de bicarbonato de sódio
1 c. chá de canela



Taça da loja  Ideias & Mimos





Lata e taça da loja  Ideias & Mimos






Preparação:


Coloque o açúcar e a manteiga amolecida no copo da batedeira. Coloque o robot a trabalhar e vá juntando o leite. Por fim adicione a farinha, o bicarbonato e a canela.
Amasse muito bem, retire a massa para um recipiente e deixe descansar um pouco.
Retire porções de massa e numa bancada de cozinha vá formando os biscoitos em rolinhos de massa fininhos. Forme ganchos e enrole as pontas para fechar.
Coloque os biscoitos em tabuleiros forrados de papal vegetal e leve a forno aquecido a 180º durante cerca de 8/10 minutos no máximo. Os biscoitos vão parecer moles ao sair do forno, mas depois endurecem.

Lata e taça da loja  Ideias & Mimos

E Bom Apetite!

segunda-feira, 21 de março de 2016

Sandwich de Salmão Fumado e Queijo Creme

Acabamos de entrar na Primavera, mas rapidamente chegamos ao Verão. E as saudades que eu tenho do Verão!
Dos dias longos, quentes e solarengos. Das idas à praia. Dos piqueniques ou simplesmente de me deitar na rede do jardim a descansar ou a ler um livro.
Não há duvida que o bom tempo me deixa muito mais animada. 
A pensar nesses dias trago-vos uma receita de sandwich fresca e leve para dar as boas vindas à Primavera!
Mais um post by Bimbo, e hoje com o delicioso pão 12 cereais e sementes.
O pão Oroweat é feito com uma mistura de grãos e sementes, que lhe dão um grande sabor. Além disso a sua formula, com farinha de pão completo, fonte natural de proteinas, fibras e nutrientes, tornam-no tão nutritivo como o pão integral.
Adoro este tipo de pão, repleto de sementes. É excelente nas nossas torradas, ao pequeno almoço ou então numa bela sandwich. 

Não esqueçam o fantástico passatempo  Bimbo e 7gramas de Ternura que está  a decorrer na página do facebook da marca e procure aqui no post mais uma pista!








Aqui está receita:

Ingredientes:
(para 1 sandwich)

2 fatias de salmão fumado
1 ovo escalfado
queijo creme magro
sal e pimenta de moinho
vinagre q.b.
sumo de limão
rúcula q.b.
cebolinho fresco picado
redução de vinagre bálsámico




Preparação:

Pique o cebolinho e junte-o ao queijo creme. Tempere de sal e pimenta e bata bem.
Coloque um tacho ao lume com água e um pouco de vinagre. Deixe ferver e com umas varas de arame vá mexendo a água de modo a formar-se um remoinho no centro. Coloque aí ovo e faça a água continuar a girar. Tempere de sal e pimenta e retire o ovo. Coloque as fatias de pão na torradeira e deixa-as torrar ligeiramente. Barre uma delas com uma camada generosa de queijo e por cima coloque duas fatias de salmão fumado. Esprema um pouco de sumo de limão sobre o salmão e depois coloque o ovo, as folhas de rúcula e termine com a redução de vinagre balsâmico. Cubra com a outra fatia de pão torrado e sirva.




E Bom Apetite!

domingo, 20 de março de 2016

Cabritinho Assado com Arroz de Açafrão e Míudos

A receita de hoje é uma sugestão para o vosso almoço da Páscoa.
Cabrito assado acompanhado de um maravilhoso arroz de açafrão com os miúdos do cabrito.
Tenho a sorte de poder comer um belo assado de cabrito caseiro. Vindo directamente do produtor,  de máxima confiança e muito tenrinho.
Para "fugir" da habitual batatinha assada a acompanhar esta carne, costumo fazer esta receita de arroz. Por um motivo ou outro ainda não tinha deixado a receita aqui.
É hoje o dia!
Um almoço de domingo delicioso, partilhado com a minha Mãe e os meus sogros, e que hoje trago para partilhar aqui.
Espero que gostem!



Aqui está a receita:

Ingredientes:

Cabrito:

1 cabrito pequeno (cerca de 3,500kg)
6 dentes de alho esmagados
1l de vinho branco bom
2 folhas de louro
pimenta q,b,
sal e azeite q.b.
2 cebolas
grelos salteados para acompanhar


Arroz de açafrão e múdos:

750g de arroz vaporizado
os miúdos do cabrito
1 cebola pequena 
2 dentes de alho
1/2 chouriço de carne
150g de bacon picado
2 cravinhos
1 c. chá de açafrão
2 folhas de louro
azeite q.b.
sal q.b.




Preparação:

Cabrito assado:

Corte o cabrito em pedaços e lave bem. Faça uma marinada com os alhos esmagados, sal, o louro, a pimenta e o vinho branco e junte o cabrito envolvendo bem. Deixe ficar assim de um dia para o outro.
Corte as cebolas em laminas e coloque no fundo de uma assadeira. Por cima coloque o cabrito, regue com a marinada e bastante azeite. Leve a assar em forno médio durante 45 minutos. Depois aumente a temperatura e deixe assar mais um pouco. O cabrito deverá terminar de assar sobre o arroz. Se necessário rectifique os temperos.



Arroz de açafrão e miúdos:

Limpe os miúdos do cabrito rejeitando as gorduras e leve-os a cozer em água com as folhas de louro, sal, os cravinhos e um pouco de pimenta. Depois de cozidos, deixe arrefecer e corte em pedacinhos pequeninos.
Pique a cebola e os alhos, regue com azeite e leve a refogar. Quando a cebola estiver molinha, adicione os miúdos do cabrito, o chouriço e o bacon picados e deixe fritar. Polvilhe com o açafrão e junte o arroz, envolvendo bem.
Deixe fritar e regue com a água da cozedura dos miúdos (o dobro do volume do arroz). Deixe cozinhar 5 minutos, regue com um pouco de molho do assado e rectifique os temperos.  Transfira o arroz para um recipiente de forno. Por cima coloque algumas partes do cabrito e leve ao forno mais 10 minutos. para terminar de cozer o arroz e secar.
Acompanhe com grelos salteados.


E Bom Apetite!

sábado, 19 de março de 2016

Doce de Ovos e Bolacha Extraordinário






















Uma sobremesa linda e doce a pensar no dia do Pai!
Porque um Pai merece tudo, verdade?
Infelizmente já não tenho o meu Pai comigo, ainda assim sinto que está presente na minha vida todos os dias, e não só hoje.

Umas taças bem apetitosas, que só de olhar nos dão água na boca!
Convém apenas avisar que são uma "pequena" bomba, mas um dia não são dias.
Um post cheio de ternura para uma marca que me diz-me muito, a Dan Cake
Desta vez uma receita com as suas bolachas extraordináriasDeliciosas bolachas repletas de grandes pedaços de chocolate!
É impossível comer só uma!






Aqui está receita:


Ingredientes:


200g de bolachas extraordinárias Dan Cake
5dl de natas
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina
sumo de 1 limão grande
6 gemas
100g de açúcar
10 colheres de sopa de água








Preparação:

Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água e deixe ferver até obter uma calda leve. Retire e deixe arrefecer um pouco. bata as gemas bem batidas e adicione-as à calda. Leve de novo ao lume até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
Triture as bolachas grosseiramente e reserve-as.
Bata as natas até estarem bem firmes, depois adicione o leite condensado, batendo sempre,
Coloque a gelatina a hidratar em água fria durante 5 minutos. Depois escorra-a e leve ao microondas com o sumo de limão, durante 30 segundos. Depois de frio junte ao creme batido, envolvendo bem.
Em taças ou copos pequenos, faça camadas intercaladas de bolacha, doce de ovos e o creme de leite condensado. 
Decore a gosto e sirva.


E Bom Apetite!

terça-feira, 15 de março de 2016

Croque Madame & Croque Monsieur


Quem adora uma bela tosta com o queijo derretido a escorrer e coberta com um molho delicioso?
Esta é uma daquelas refeições rápidas que faz as delicias de qualquer família!
Imagine os miúdos à sua volta enquanto estão no forno e depois deliciados com uma tosta destas no prato! É uma alegria reunir a família e ver as crianças felizes.
Esta receita, uma especialidade francesa, é conhecida no mundo inteiro. É mais que apenas uma tosta mista.
A receita original leva uma camada generosa de mostarda de dijon e o molho não é apenas um molho béchamel.
O molho original passa de béchamel a Mornay, ao ser enriquecido com gemas, queijo ralado e creme fraiche ou natas.
A finalização das tostas é que as distingue. O Croque Madame apenas difere do Croque Monsieur porque leva no topo da tosta um ovo estrelado.
Uma receita fantástica para quando temos a visita da família ou dos amigos,



Este é o segundo post que estou a preparar para a Bimbo, e hoje com um pão diferente.
De certeza que todos conhecem e usam pão de forma Bimbo com Côdea!
Sabe muito bem começar o dia com um pequeno almoço em família (haverá algo mais importante?!) e com uma torrada deliciosa!

Não esqueçam o fantástico passatempo  Bimbo e 7gramas de Ternura que está  a decorrer na página do facebook da marca e procure aqui no post mais uma pista!
Boa sorte a todos!


Aqui está a receita:

Ingredientes:
(para 2 tostas)

4 fatias de pão Bimbo com Côdea
4 fatias de queijo
4 fatias de fiambre
mostarda de dijon q.b.
manteiga derretida para pincelar
queijo gruyére ou emmental q.b.
parmesão ralado
molho mornay q.b.
1 ovo para o croque madame



Molho Mornay:

2 c. de sopa de manteiga
2 c de sopa bem cheias  de farinha
1/2 l de leite
2 gemas
100g de queijo gruyere ralado
3 c. sopa de creme fraiche ou natas
sal e pimenta de moinho q.b.
noz moscada ralada q.b.



Preparação:

Molho Mornay:

Leve um tachinho ao lume com a manteiga até derreter. Lentamente adicione a farinha e envolva bem com uma vara de arames.Vá juntando o leite até engrossar, mexa muito bem para não formar grumos. 
Adicione as gemas, o creme fraiche e o queijo ralado. Termine, temperando de sal, pimenta e  um pouco de noz moscada ralada.
Reserve no frio até usar.

Montagem das tostas:

Pincele as fatias de de pão Bimbo com Côdea com manteiga e leve-as ao forno até tostar ligeiramente.
Cubra fatia de pão com uma camada de molho mornay frio. Por cima, coloque uma fatia de queijo, uma camada de mostarda e as fatias de fiambre. Termine com mais uma fatia de queijo e com uma camada generosa de molho e a ultima fatia de pão. Barre toda a tosta com uma camada de creme mornay e termine com o queijo gruyere e parmesão ralados. Tem que ser uma boa camada de queijo para derreter.
Proceda de igual modo para a outra tosta e leve-as ao forno quente a 180º durante 10 minutos.
Entretanto estrele o ovo. Use um aro de empratar para lhe dar a forma redondinha.
Retire as tostas do forno, coloque sobre uma o ovo e sirva bem quente.




E Bom Apetite!
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