sexta-feira, 28 de março de 2014

Passatempo TekaBlog!


PASSATEMPO TEKABlog – O melhor blog do país!

Tem um blog de culinária? É apaixonado por cozinha e partilha os seus pratos com os dezenas de seguidores? Então concorra! Quem sabe o seu não será o melhor blog de culinária em Portugal!

O TEKABlog é um concurso que terá três fases de apuramento e um desafio final, onde estarão os três melhores bloggers. O vencedor ganhará um vale de 500€ em produtos TEKA!

Para concorrer só tem de nos enviar uma mensagem com os seus dados, o link do seu blog, uma receita com fotografia e partilhar o passatempo no seu blog.
 
Sigam este link para participarem Teka Portugal
 
Consultem o regulamento TekaBlog
 
 
 
Vamos lá participar, boa sorte a todos!

terça-feira, 25 de março de 2014

Asas de Peru Agridoces


Asas de peru de comer e lamber os dedos...
Estavam tão boas! Um petisco delicioso em forma de refeição. Acompanhadas de uma salada verde e um arroz branco, e o jantar estava pronto,
Uma receita simples e que de certeza vou repetir mais vezes!





Ingredientes:

6 asas de peru
3 c. sopa de mel
2.c sopa de molho de soja
azeite e sal q.b.
4 dentes de alho picados
sumo de 1 limão
um pouco de gengibre fresco ralado
Pimenta de moinho q.b.



Preparação:

Pique os alhos e rale o gengibre. Misture o azeite, o sal, o sumo de limão, o mel e o molho de soja. Envolva bem e junte os alhos e o gengibre. Cubra as asas de perú com a marinada e por cima um pouco de pimenta de moinho. Misture bem e deixe ficar durante 1 hora. De vez em quando mexa para que todas as asas absorvam o sabor da marinada.
Coloque as asas num recipiente do forno, cubra com a marinada e leve ao forno, a 180º durante 1hora e 30, ou até as asas estarem bem tenras e assadas.

E Bom Apetite!

segunda-feira, 17 de março de 2014

Giveaway 7gramas de Ternura / Lusa Mater

Em parceria com a Lusa Mater, o 7gramas de Ternura tem para si um fantástico giveaway!


A Lusa Mater é uma plataforma de divulgação e comercialização de produtos e designers portugueses, criada com o objetivo de valorizar os produtos portugueses.
É um eixo que liga designers e compradores, sempre com uma grande dose de entusiasmo e um olhar atento sobre as últimas tendências e novos criadores.
Apresentam diariamente uma seleção de produtos portugueses, sejam eles das tradições de ontem ou de amanhã. Percorrem os cantos de Portugal à procura da qualidade, tradição e originalidade que definem os seus produtos. Contam as histórias, mostram esta gente com quem trabalham. Afinal, estão a dar a conhecer o que acreditam ser o melhor de Portugal. 
 
Nesta loja, só não só não se vende a saudade!


Vamos então ao passatempo.
Quem é que gosta de receber prémios?
E se for um prémio lindo, útil e muito prático? Melhor ainda, verdade?


O prémio é a fantástica Saladeira Grande "Dressing" Linda, não é?


Saladeira grande com base em cortiça da linha "Dressing" da Alma Gémea. Ter o melhor de Portugal à sua mesa significa agora muito mais do que a deliciosa cozinha portuguesa. Nesta linha a cortiça envolve a faiança tal como envolve o tronco do sobreiro, e as formas são inspiradas pela olaria tradicional do Alentejo.


Para participar basta:


1- Fazer “Gosto” na página do 7gramas de Ternura
2- Fazer “Gosto” na página da  Lusa Mater
3 - Fazer o Registo na página Lusa Mater: http://lusamater.pt/
4- Partilhar a foto do giveaway, no vosso mural do Facebook e em modo Público (só assim poderei ver todas as partilhas)
5- Escrever "partilhado" nos comentários do albúm do giveaway  no facebook (será atribuido 1 número a cada comentário) e sugerir o passatempo a 2 amigos.

Podem participar as vezes que quiserem, desde que em cada participação cumpram as regras do passatempo.

O passatempo termina dia 30 de Março às 23h59 e o vencedor será escolhido por sorteio através do random.org.
O resultado do passatempo será anunciado dia 2 de Abril.
Passatempo válido para Portugal e Ilhas


Boa sorte a todos!

Curd de Maracujá



Esta receita estava destinada a fazer e marcada no meu caderno. O curd de limão está em falta há muito tempo, e este de maracujá enchia-me o olho cada vez que o via, em bolos, tartes ou simplesmente nos frascos.
Com uma pavlova para fazer, a escolha do creme da cobertura estava feita: queijo creme e curd de maracujá!




Aqui está a receita:


Ingredientes:

300g polpa de maracujá (usei de lata)
200g de açúcar
6 gemas
sumo de 1 limão
125g de manteiga em pedaços



Preparação:

Num tachinho, coloque as gemas, o açúcar, o sumo do limão e a polpa do maracujá.  Mexa muito bem e leve a banho maria. Vá mexendo sempre até engrossar. De seguida adicione a manteiga e continue a mexer até a manteiga derreter e estar bem envolvida no creme.


Retire do lume e coloque em frascos fervidos e quentes. Tape bem e deixe os frascos virados ao contrário até arrefecer. Assim o doce dura mais tempo sem se estragar.



E Bom Apetite! 

sexta-feira, 14 de março de 2014

Tranches de Salmão com Crosta de Broa e Mostarda


O salmão aqui em casa não é consensual...
Para aqueles, que tal como a minha filha mais velha não são apreciadores deste peixe, aqui está uma receita que acho que já agrada mais um pouquinho.
A crosta de broa com a mostarda, que lhe dá um ligeiramente picante, ajudam a disfarçara gordura própria deste peixe.
Ficou muito bom e faz-se num instante. Acompanhei com salteado de couve e migas de broa e batata cozida.

Fiz assim:

Ingredientes:

600g de lombos de salmão
200g de broa de milho
2 dentes de alho
2 c. sopa de mostarda com sementes
1 molhinho de salsa
sal e azeite q.b.
pimenta de moinho
1 limão



Preparação:

Pique a broa, juntamente com os dentes de alho e a salsa. Junte a mostarda, um fio de azeite e misture de modo a obter uma pasta, Coloque os lombos de salmão no recipiente de forno, tempere de sal e pimenta.
Cubra com a mistura de broa e regue com um fio de azeite, o sumo de limão e leve ao forno cerca de 25 minutos a 180º. Cubra com alumínio se estiver a tostar demais e reduza a temperatura. .



E Bom Apetite!

terça-feira, 11 de março de 2014

Pavlova de Frutos e Curd de Maracujá

As claras já estiveram reservadas muitas vezes para fazer esta receita e publicar aqui. Fuí sempre adiando. As claras usaram-se em bolos, bolachas e molotof. A receita desta pavlova foi ficando para trás.
Agora, finalmente aqui está ela. Digna de ser fotografada e receita publicada!
A receita do curd será um dos próximos posts.
Espero que gostem!




Aqui está a receita:

Ingredientes:

6 claras de ovos
1+1/2 chávena de açúcar (cerca de 300g)
2 c. sopa de maisena
1 c. chá de vinagre
1 c. chá de essência de baunilha
1 pitada de sal fino



Cobertura:

200g de queijo creme
75g de açúcar
sumo de 1 limão
curd de maracujá q.b.
morangos, framboesas e physális q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 150º. Forre o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal e desenhe um circulo de 20 cm. Bata as claras com o sal até formarem picos leves. Adicione aos poucos o açúcar e vá batendo entre cada adição. Depois do açúcar adicionado bata bem durante mais um pouco. Misture o vinagre com a maisena e a essência de baunilha e envolva no merengue. Bata um pouco. 
Com uma espátula, espalhe o merengue sobre o circulo de papel, alise e leve ao forno. Reduza a temperatura para 130º e deixe cozer durante 1 hora e 10 minutos. 
Desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer dentro do forno (de preferência de um dia para o outro).

Cobertura:

Bata o queijo creme com o açúcar e por fim adicione o sumo do limão.
Cubra a pavlova, no centro com o creme de queijo e por cima espalhe colheradas de curd de maracujá, de modo a escorrer dos lados.
Termine com as frutas a seu gosto e leve ao frio até servir.





E Bom Apetite!

quinta-feira, 6 de março de 2014

Folhadão de Cozido

Com os restos de cozido à portuguesa do Carnaval, fizeram-se folhados e ainda se congelou uma quantidade generosa de carnes.
Este ano, optamos por fazer jus ao "Domingo Gordo" e o  tradicional cozido, farto de carnes e enchidos veio mais cedo. Esta é simplesmente uma das muitas maneiras de aproveitar as sobras, fazer dos restos de ontem o almoço de hoje. No poupar está o ganho, e com restos podemos colocar na mesa refeições maravilhosas!


Aqui está receita:

Ingredientes:

Carnes do cozido q.b.(também usei a cenoura)
250g de cogumelos pleurothus
azeite e sal q.b.
pimenta de moinho
mistura de alho e jindungo da Espiga
1dl de natas
2 placas de massa folhada redondas
1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Seleccione as carnes que vai usar e retire todos os ossos e excessos de gordura.
Coloque as carnes na picadora e triture-a ligeiramente, sem a desfazer muito. Numa sertã coloque um fio de azeite e junte os cogumelos em tirinhas. Deixe saltear, tempere de sal, pimenta e a mistura de alho e jindungo da Espiga.
Junte as carnes picadas, envolva as natas e rectifique os temperos.
Unte uma tarteira e forre-a com 1 das placas de massa folhada. Deite dentro o recheio de carnes e por cima feche com a outra placa de massa.
Dobre as pontas para dentro e com os dentes de um garfo pressione de modo a fazer "uma cerca" e fechar o folhado. Desfaça a gema num pouquinho de àgua e pincele todo o folhado. Leve a forno quente, a 200º cerca de 20 minutos.

E Bom Apetite!

segunda-feira, 3 de março de 2014

Pão de Ló de Chocolate

Tantas vezes me passou pela cabeça fazer esta receita...
Fui sempre adiando.
A ideia de juntar chocolate a este tipo de pão de ló, fazia todo o sentido. Pelo menos para mim. Uma daquelas receitas que sabemos que vai funcionar e que todos vão querer repetir.
Um "pecado" repartido por vários pratinhos. Para que a consciência não fique pesada..., para comer com conta peso e medida.
Assim, sem culpas, comer uma colherada de creme com um pouco do pão de ló mais cozido. Saborear com calma e fazer o nosso palato pedir mais!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

18 gemas
6 claras
250g de açúcar
150g de farinha
125 de chocolate em pó (usei metade de cacau)
1 pitada de sal fino

Preparação:

Separe as gemas das claras, reservando 6 para bater. Junte o açúcar às gemas e bata com a batedeira durante 10 minutos. Bata as claras em castelo bem firme com a pitada de sal.
Congele as restantes 12 claras, serão úteis em várias receitas ( vou usar as minhas numa pavlova!).
Junte colheradas de claras às gemas açucaradas alternando com farinha peneirada, envolvendo delicadamente. Por fim junte o chocolate/cacau levemente. Coloque a massa em forma própria. Eu uso estas de papel, ou unte uma forma e forre-a com papel vegetal  e leve ao forno a 130º cerca de 30 minutos.

E Bom Apetite!
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