Tarte de Pêra e Amêndoa com Calda de Chocolate

                                                                                                                                                       CakeStand da loja Ideias & Mimos

Uma tarte simples e deliciosa. 

A massa quebrada caseira deixa esta tarte ainda melhor. Esta massa pode ser utilizada para vários fins. Seja em tartes doces como em salgadas. É ideal para tartes abertas e também para e empadas. 

O contraste da Pêra com as amêndoas é surpreendente. O travo da raspa e sumo de limão dão-lhe o toque final.

Em caso de pressa podemos usar a massa quebrada de compra ou mesmo uma massa areada.

                                                                                                                                                      CakeStand da loja Ideias & Mimos

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

Massa Quebrada

250g de farinha sem fermento

25g de açúcar em pó

125g de manteiga sem sal

8 c. de sopa de àgua fria

Recheio da Tarte:

3 pêras descascadas em fatias

125g de açúcar

125g de manteiga

125g de amêndoas moídas

3 ovos

2 c. sopa de essência de baunilha

raspa e sumo de 1/2 limão

75g de amêndoas laminadas

açúcar em pó para polvilhar

                                                                                                                                                        CakeStand da loja Ideias & Mimos

Calda de chocolate:

100g de chocolate culinária

50g de manteiga

3 c. sopa de leite

Preparação:

Base:

Comece por preparar a massa. Misture a farinha com o açúcar, e junte a manteiga em cubos. Amasse tudo até fazer uma massa tipo migalhas. Vá juntando a àgua aos poucos e amasse até formar uma bola. Amasse com um pouco de farinha, envolva em película aderente e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos.

Depois desse tempo estenda a massa e forre com ela uma tarteira. Pique o fundo com um garfo e coloque por cima uma folha de papel vegetal. Por cima do papel coloque uma camada de esferas cerâmicas, próprias para este efeito. Se não tiver, pode usar feijões secos para fazer peso sobre a base da tarte. 

Leve ao forno cerca de 15 minutos, a 180º.  Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.

Recheio:

Entretanto prepare  o recheio. Bata os ovos com a manteiga e o açúcar. Junte as amêndoas moídas a baunilha e a raspa e o sumo de limão. Descasque e corte as pêras em gomos e coloque-as sobre a base da tarte. Cubra com o creme preparado e polvilhe com as restantes amêndoas. Leve ao forno durante 20/25 minutos.

                                                                                                                                                       CakeStand da loja Ideias & Mimos

Calda de Chocolate:

Derreta o chocolate em banho maria com a manteiga. Bata bem e adicione o leite. Deixe arrefecer ligeiramente.
Sirva a tarte em fatias regadas com a calda de chocolate.

E Bom Apetite!