quarta-feira, 15 de agosto de 2012

Francesinhas Especiais

Este "petisco" estava fotografado há algum tempo, e à espera de ser publicado. Um jantar  de "francesinhas" em casa de família, foi o que me fez lembrar destas fotos. Um jantar onde houve "competição" entre Bimby e "Bimba", na elaboração do molho. Sinceramente, não sei quem venceu...mas o meu molho fica muito bom!
Aqui fica a receita:

Para 4

Ingredientes:

Francesinha:
10 Fatias de pão de forma
4 bifes médios
4 linguiças
4 fatias de fiambre
cerca de 16 fatias de queijo
4 ovos

Molho:
1 cebola pequena
1 dente de alho
2 tomates bem maduros
1 folha de louro
2 malaguetas secas
sal e azeite q.b.
1 c. chá de açúcar
1 caldo de carne
1 c. chá de oregãos secos
1/2 cálice de brandy
1 cerveja
1/2 copo de vinho branco
2 c. de sopa de maisena

Preparação:

Comece por preparar o molho. Pique a cebola e o alho, regue com um pouco de azeite e leve a refogar. Junte o louro, e quando a cebola estiver a começar a dourar, junte o tomate triturado e deixe ferver. Regue com a cerveja, o vinho branco e o brandy. Adicione os oregãos, o caldo de carne e as malaguetas em pedaços. Deixe ferver lentamente durante 20 minutos. Passe o molho com a varinha mágica,  Junte a maisena dissolvida num pouquinho de àgua, rectifique os temperos e junte o açucar. Deixe ferver mais cinco minutos, para engrossar o molho e está pronto.
Para as francesinhas, frite os bifes  e reserve-os ao calor. Corte as linguiças ao meio e grelhe-as. Torre as fatias de pão. Para empratar, coloque uma fatia de pão e por cima o bife. Cubra com uma fatia de queijo, depois outra fatia de pão, as linguiças e o fiambre, Termine com o pão e com fatias de queijo. Leve ao forno quente até o queijo derreter. Frite os ovos e coloque um sobre cada francesinha. Regue com o molho bem quente e acompanhe com batatas fritas. Se achar muito grande, reduza a duas fatias de pão (para mim chega...).
E Bom Apetite!

13 comentários:

  1. Olá

    Ficou perfeita e devia estar deliciosa :D

    Bjs

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  2. Ai!!! Ver estas delicias logo de manhã é pecado...
    :)
    Tem um maravilhoso aspecto.
    beijinhos

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  3. Não sou grande apreciadora, mas gostei imenso do aspecto, acho que provava :)

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  4. A bela da francesinha, tão típica aqui do Porto! O mais engraçado é a variedade de molhos que se vê :D

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  5. Ai que saudades de comer uma francesinha!!!Aqui francesinhas só mesmo as raparigas, acho que vou ter que me aventurar a fazer em casa um dia destes=) gostei desta sugestão=) beijinho

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  6. Oh francesinha, nossa querida amiga :D
    Se há receita que tem muitas variações é esta, todos tem a sua receita e parece-me que a tua é uma delicia!

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  7. Olá,
    Não sou uma grande apreciadora de francesinhas, mas esta tua está com tão bom aspeto que me apetecia uma para o jantar!
    Esse olho deve ser de facto muito bom, a combinação de ingredientes parece-me excelente.
    Bjs

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  8. Uma delicia!!!
    Faz-me lembrar coisas boas, uma cidade fantástica, alegrias :)
    Acho que daqui a 1 semana já sei o que vou comer!
    Quando fizer em casa vou experimentar o teu molho, a receita que tenho é um pouco diferente!
    Um beijinho

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  9. Absolutamente divinas. Acho que este fim de semana vão haver francesinhas cá em casa...
    Beijinhos grandes e bom fim de semana,
    Lia.

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  10. Bem, que aspecto maravilhoso!!!
    Gosto mto de francesinhas, a tua parece-me perfeita :)
    beijinhos

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  11. Está com um aspeto!!!
    É calórico, eu sei!!!!
    Mas... uma vez de vez em quando!!! :))))

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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